Mira que no suelo publicar recetas en este blog, ya que tampoco me considero una experta cocinera. Pero habéis sido tantos los que me habéis pedido que comparta las recetas que preparé hace unos días para una cena que organizamos en nuestra terraza, que no he podido decir que no. Así que lo prometido es deuda 😉
HUMMUS
Ingredientes:
- 400gr de garbanzos cocidos
- 70gr aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- un churrito de zumo de limón
- 1 cucharada de comino
- 50gr de semillas de sésamo
- 40gr de pipas de girasol
- una pizca de sal
- Pimientos rojos asados (opcional para hacer otra versión)
- Pan con pipas
Preparación:
Triturar y mezclar todos los ingredientes para hacer una crema homogénea. Yo lo preparo con mi robot Thermomix y tardo escasos segundos.
Se puede hacer más versiones de hummus añadiendo pimientos rojos asados, cebolla caramelizada o remolacha y el resultado es delicioso y muy colorido. Yo siempre suelo acompañar el hummus con pan de pipas para que los invitados puedan picotear de aperitivo. Pero también se puede servir con verduras crudas troceadas, como brócoli, zanahoria, calabacín…
TARTAR DE ATÚN CON ENDIVIAS
Ingredientes:
- Atún rojo crudo descongelado
- Aguacate
- Cebolla morada
- Tomates Kumato
- Endivias
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Salsa de soja
Preparación:
Trocear el atún rojo, el aguacate y la cebolla morada en piezas muy pequeñas. Mezclar cantidades similares de cada ingrediente en un gran bol hasta que quede una mezcla homogénea. Aliñar con aceite de oliva, vinagre de Módena y salsa de soja al gusto y mezclar.
Servir el tartar sobre hojas de endivias previamente lavadas.
CHAMPIÑONES RELLENOS DE BOLOÑESA
Ingredientes:
- Carne de ternera picada.
- Cebolla
- Tomate frito
- Albahaca
- Orégano
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva
- Ajo natural o en polvo
- Champiñones grandes
- Queso rallado
Preparación:
Para preparar la boloñesa, primero hay que freír en una sartén la cebolla hasta que quede dorada. En otra sartén grande o cacerola, se fríe la carne picada añadiendo albahaca, orégano, perejil y ajo. Una vez la carne esté cocinada, añadimos la cebolla y el tomate frito. Dejamos un rato con el fuego bajo.
Para preparar los champiñones, se lavan y colocan con el agujero hacia arriba en la bandeja del horno. Añadimos aceite de oliva, perejil y ajo. Introducimos la bandeja en el horno una media hora a 180º, lo suficiente para que queden casi hechos.
Sacamos la bandeja del horno con los champiñones casi cocinados, y con ayuda de una cuchara pequeña, los rellenamos de boloñesa y gratinamos con queso rallado. Metemos la bandeja de nuevo en el horno unos diez minutos hasta que el queso se vea dorado ¡y listo!
CHEESECAKE DE NUTELLA
Ingredientes para la base:
- 250gr de galletas tipo avena o Digestive
- 60gr de mantequilla
- 50 gr de avellanas
Ingredientes para la crema:
- 500gr Tarrinas de queso en crema tipo Philadelphia
- 400gr de crema de chocolate con avellanas tipo Nutella
Para la elaboración de la base, picamos y mezclamos las galletas, la mantequilla y las avellanas, hasta que quede una mezcla homogénea. Yo utilicé mi Thermomix y se hace en unos segundos. Y para hacer la crema, lo mismo, se mezcla el queso en crema y la crema de chocolate hasta que sea una deliciosa crema homogénea.
Es un postre que se puede servir a modo de tarta usando un molde, o en vasitos. A mi me gusta más la segunda opción, porque así la presentación es más bonita y se puede decorar con avellanas o frutos rojos.
Tanto si usamos molde para tarta, como vasitos, primero añadimos la base troceada y luego la crema.
Flores de Colvin (15% de descuento con el código MARIAJESUS)
Síguenos en Instagram @mariajesusgarnica y @ramoncolubi
Síguenos en 21buttons: @mariajesusgarnica y @ramoncolubi
Síguenos en Bloglovin
Síguenos en Facebook
